الأرز الذهبي مفيد للبصر

من طرف **reem** الخميس مايو 21, 2009 8:24 pm

أفاد باحثون في كلية بايلور الطبية وجامعة توفتس الأمريكية، بأن مادة " بيتا- كاروتين" الموجودة في "الأرز الذهبي" تتحول إلى فيتامين "A" المفيدة للنظر عند تناول الإنسان لها.

وأكد الباحثون أن هذا الصنف من الأرز تمّ تطويره مطلع تسعينات القرن الماضي بفضل منحة قدمتها مؤسسة روكفلر لانتاج نوع يحتوي على هذا الفيتامين المفيد في الأرز يكون بمتناول الطبقات الفقيرة في العالم.

وأشار الدكتور مايكل جروساك وهو أستاذ مساعد في طب الأطفال، إلى أنه في كل جرام من الأرز الذهبي هناك 35 ميكروجراماً من مادة "بيتا كاروتين" أي حوالي 1/1,000,000من الجرام، مؤكداً أن كل أربع وحدات من "بيتا- كاروتين" تتحول إلى فيتامين "A" عندما يتناولها الإنسان.

وتوصل الباحثون إلى هذه النتيجة بعد إطعام خمسة بالغين أصحاء كمية من الأرز الذهبي ثم قاسوا كمية الـ" ريتينول"،وهو أحد أنواع فيتامين "A" في دمائهم.