جراتن البامية مع الأرز

من طرف **reem** الإثنين فبراير 23, 2009 9:14 pm

المكونات :

· 200 جم من البامية.

· 60 جم من اللحم المفروم.

· 10 جم من الثوم .

· 20 مل من زيت الزيتون .

· 10 جم من الملح .

· 10 جم من الفلفل الأبيض.

· 50 جم من الجبن الشيدر .

· 50 جم من الأرز البسمتي .

· 100 مل من صلصة الطماطم .

الباشمل:

· 100 مل من الحليب .

· 20 جم من الطحين .

· 20 جم من الزبد .

· 10 جم من أوراق الغار (أوراق اللوري).

· 100 جم من البصل مقطع إلى نصفين .

· 6 جم من حبوب الفلفل .

· 100 جم من البصل المقطع .

· 10 جم من الثوم .

طريقة التحضير :

جراتن البامية
- يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.

- يضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حت ينضج.

صوص البشاميل

- يسخن الحليب في قدر آخر على النار ويترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل.

- وفي قدر ثالث يذاب الزبد ويضاف إليه الطحين ويترك القدر على النار من 3 إلى 5 دقائق.

- ثم يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبد والطحين حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة.

البامية
- توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها حتى تنضج.

- ثم يتم تصفية الباميا من الماء.

اللحم
- يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم، حتى ينضج.

- يضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويترك الخليط ليغلي ببطء.

- تضاف البامية إلى المقلاة وتقلب مع الخليط، ثم تطفء النار.

التجهيز

- توضع طبقة من الأرز في قاع طبق بيركس، ثم تضاف طبقة من صوص اللحم.

- ثم يصب البشاميل على طبقة الصوص، ويغطى سطح الطبق بالجبن الشيدر المبشورة.

- يوضع الطبق في الفرن حتى تنضج المكونات وتكتسب الجبنة اللون الذهبي.

- يتم إخراج الطبق من الفرن ويقدم ساخناً.

var imgIndex = 0;
var imgArr = new Array();

يوضع الطبق في الفرن حتى تنضج المكونات وتكتسب الجبنة اللون الذهبي يتم إخراج الطبق من الفرن ويقدم ساخناً