اعتقادات خاطئة شائعة صححها

من طرف legacy11 الأربعاء يونيو 17, 2009 5:55 pm

هل القهوة مضرة بالصحة؟ - كلا، فهناك آلاف الدراسات العلمية الحديثة التي أثبتت أن شرب القهوة باعتدال آمن تماماً، بل وأن ذلك قد يكون له عدة فوائد صحية.

وقد تم تحديد الاعتدال ب3-4 أكواب من القهوة في اليوم، وهي تحوي كمية أقل من 300 ملليغرام من الكافيين.

- في حين يعتقد العديد من الناس بأن للكافيين الموجود في القهوة تأثير كبير في إدرار البول، فإن الدراسات العلمية الحديثة تُجمع على أن تناول القهوة باعتدال (3-4 أكواب في اليوم) له نفس التأثير المدر للبول الذي يسببه شرب الماء.

هل يسبب شرب القهوة ارتفاعاً بضغط الدم؟ - تشير الدراسات إلى تأثيرات جدلية للكافيين على ضغط الدم، ففيما لوحظ وجود ارتفاع طفيف بضغط الدم بعد تناول جرعة حادة من الكافيين، فإن هذا الارتفاع كان أكثر حدوثاً لدى المستهلكين غير المعتادين على شرب القهوة، كذلك فإن قدرة احتمالهم تتطور بسرعة مع الاستهلاك المتكرر، بعد يومين إلى ثلاثة أيام.

ويُنصح الأشخاص شديدو الحساسية تجاه القهوة بتخفيض الاستهلاك أو عدم شرب القهوة، وفقاً لحاجاتهم الفردية.

هل القهوة مضرة بالقلب؟ - بينت الدراسات أن تناول القهوة باعتدال ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن غير مرتبط بالإصابة بالأمراض القلبية.

كما تم إثبات أن تناول القهوة باعتدال آمن لمرضى القلب، حيث لا يؤدي إلى زيادة معدل ضربات القلب.

أما بالنسبة لمعدلات الاستهلاك العالية فإن هناك مؤشرات غير حاسمة.

وبشكل عام ينصح المرضى ممن لديهم أية مخاوف بالاستهلاك المعتدل، وباستشارة الطبيب لتحديد كمية الاستهلاك الملائمة لحالاتهم نسبة إلى طرق الإعداد التي يفضلونها.

هل يمكن أن تسبب القهوة الحرقة أو القرحة؟ - الحرقة أو الحموضة حالة شائعة لها أسباب متنوعة، مثل الطعام الغني بالتوابل والضغط غير المبرر وغيرها.

وفي دراسة شملت 394 مريض بالحرقة، لم يرتبط معدل حموضة أو قوة القهوة بحالات الحرقة التي تم رصدها.

ويُنصح الأشخاص الذين يعانون من الحموضة أو القرحة أو والحساسية من تناول القهوة بتخفيف الاستهلاك أو التوقف عن شرب القهوة، أو إضافة الحليب أو مبيض القهوة بحسب درجة الحساسية لديهم، كما أن عليهم مراقبة نظامهم الغذائي.

هل القهوة مضرة بالحمل؟ - بينت الدراسات أن أن تناول القهوة باعتدال لا يؤثر على الخصوبة ولا يؤخر الحمل ولا يؤدي إلى أي عيوب خلقية.

وعلى أية حال، وباعتبار أن امتصاص الكافيين في الجسم لدى النساء الحوامل أبطأ من العادة، تقترح الدراسات استهلاكاً بمعدل 200 ملغم من الكافيين في اليوم (2-3 أكواب من القهوة في اليوم) كحد أقصى.

وتُنصح الحوامل باستشارة الطبيب أو خبير التغذية لتحديد كمية الاستهلاك الملائمة نسبة إلى الاستهلاك المعتاد والاحتياجات الفردية.

هل تؤثر القهوة على كمية الكالسيوم في الجسم؟ - تناول القهوة باعتدال ليس له تأثير سلبي على صحة العظام.

هذا ومعظم الدراسات على الإنسان لا تظهر أي ارتباط بين تناول الكافيين والكثافة المعدنية العظمية أو خطر تكسر عظام الورك.

للحفاظ على عظام قوية يجب تناول 1000 ملليغرم من الكالسيوم يومياً من الطعام، وخاصة الحليب ومشتقاته.

إن إضافة الحليب إلى القهوة يساعد في الحصول على الحاجة اليومية من الكالسيوم، خاصة اذا كنت ممن لا يحبون طعمه.

هل القهوة سريعة التحضير قهوة طبيعية؟ - بالتأكيد، يتم إنتاج القهوة سريعة التحضير من حبوب البن الطبيعية 100% والماء فحسب.

حيث يقوم المزارعون باقتطاف حبوب البن الحمراء الناضجة، وبعد عدة مراحل من الفرز تصبح حبوب البن جاهزة للتحميص والطحن والغلي بالماء وأخيراً التجفيف مجدداً لتشكل بودرة القهوة سريعة التحضير، دون أية إضافات على الإطلاق خلال مراحل الإنتاج.

أما بالنسبة للقهوة منزوعة الكافيين، فهناك العديد من طرق نزع الكافيين من حبوب البن، واحدة منها فقط تستخدم الماء، وهي التكنولوجيا التي يستخدمها خبراء نستله، والتي تتيح إنتاج القهوة منزوعة الكافيين باستخدام الماء مع الحفاظ على حبوب البن طبيعية.

القهوة والأداء كيف تؤثر القهوة على الأداء الذهني؟ - العديد من الدراسات أوضحت التأثير المنبه الخفيف للكافيين على الذهن.

فهو يساعد على التيقظ والتركيز، وبالتالي يقلل تأثير العوامل المحيطة في تشتيت الانتباه ويسرع في أوقات ردود الفعل، وبالتالي فالقهوة تقلل من الإجهاد الذهني.

كما أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة يبدون راحة أكثر واهتماماً أكبر بعملهم.

فمادة الكافيين الموجودة في القهوة تساعد على تجديد وحفظ الانتباه وتحسين الأداء، بالإضافة إلى تحسين المزاج.

وأثناء الدراسة، تساعد مادة الكافيين على رفع مستوى التركيز والتيقظ، مما يعزز الانتباه وبالتالي يساهم في تحسين عملية التعلم.

هل تساعد القهوة على تقوية الذاكرة؟ -القهوة لا تؤثر مباشرة على الذاكرة، إلا أنها تزيد من كفاءة عملية التذكر والتعلم عبر زيادة مستوى التيقظ وتركيز الانتباه وذلك في حالة التعامل مع كمية عادية من المعلومات.

وهي تؤثر أكثر على الذاكرة قصيرة المدى والذاكرة العملية.

ويظهر هذا التأثير جلياً خلال عمليات الاستذكار المطولة، حيث تساهم القهوة في تخفيف الإجهاد الذهني.

ما هي مضادات الأكسدة؟ - مضادات الأكسدة عائلة كبيرة تضم أكثر من 5000 مركب طبيعي.

وعند تناول مضادات الأكسدة في النظام الغذائي فإنها تساهم في حماية خلايا الجسم من التلف، وبذلك فهي تساهم في حماية الجسم من أمراض القلب والسرطان والشيخوخة المبكرة.

وتشمل مضادات الأكسدة الغذائية فيتامين »ج« وفيتامين »هـ« والسيلينيوم والكاروتينويد والبوليفينول وغيرها.

والبوليفينول، وهو مضاد الأكسدة الموجود في القهوة، لا يتواجد إلاّ في النباتات.

وله تأثيرات دفاعية تشمل حماية النباتات ضد الأشعة فوق البنفسجية والطفيليات وتأكسد الخلايا الذي يؤدي إلى تلفها.

هل تحتوي القهوة على مضادات الأكسدة؟ - القهوة هي أكبر مساهم طبيعي لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي، حيث تحتوي حبوب البن على كميات وافرة من البوليفينول.

وعلى الرغم من عدم وجود أية توصيات غذائية بخصوص الكمية الواجب تناولها من مضادات الأكسدة يومياً، إلا أن النظام الغذائي اليومي العادي يحتوي عادة على ما يقارب غرام واحد منها.

ويحتوي كوب القهوة على ما يتراوح بين 150-550 ملليغرام من مضادات الأكسدة بحسب نوع حبوب البن.

وبشكل عام، تشكل مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها من القهوة أكثر من 60% من مجموع الكمية التي يحصل عليها من يشربون القهوة باعتدال ضمن النظام الغذائي.

وتجدر الإشارة إلى أن مضادات الأكسدة تمثل ما نسبته 30% من المواد الصلبة الموجودة في القهوة سريعة التحضير، والتي يتم إنتاجها باستخدام حبوب البن والماء النقي فقط دون أية إضافات أخرى.

لذا يمكن اعتبار القهوة سريعة التحضير أحد أفضل المصادر الغذائية لمضادات الأكسدة.

هل تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على مضادات الأكسدة؟ - القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين تحتويان على نفس كمية مضادات الأكسدة، حيث أن عملية نزع الكافيين عالية الجودة باستخدام التكنولوجيا المبتكرة، كتلك التي تستخدمها نستله، يجب ألاَ تؤثر على مستويات مضادات الأكسدة الموجودة طبيعياً في حبوب البن.

{ هل تؤثر إضافة الحليب أو مبيض القهوة على مستويات مضادات الأكسدة في القهوة؟ - كلا.

مضادات الأكسدة في القهوة لا تتأثر بطريقة تحضير القهوة المفضلة لديك.

من طرف **reem** الأربعاء يونيو 17, 2009 8:32 pm

ليشي

اعتقادات خاطئة شائعة صححها 30283_126484744137e74254

اعتقادات خاطئة شائعة صححها

اعتقادات خاطئة شائعة صححها

رد: اعتقادات خاطئة شائعة صححها